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溶酶體對細胞的消化系統來說是重要的。細胞從周圍環
境中吸收各種各樣的物質。有些細胞,例如血液里的游走白
細胞,是個貪食者,能吞噬小顆粒,例如人侵的微生物或者死
細胞的殘骸。其他的細胞只吸取它周圍液體中的營養分子。但
這兩類細胞都需要將進人細胞內的物質分解成為細胞代謝可
利用的各個部分,這就需要借助消化酶的作用。同時,如同在
人胃中的情況一樣,需要一個酸性環境。假如這些酶和酸自由
地流到細胞漿中,其結果將會造成災難。因此細胞要把這些酶
和酸藏在溶酶體內的一個屏障的后面。營養物最初亦保存在
被稱為空泡的小囊中。溶酶體釋放出它的內容物到這些食物
空泡中,然后進行消化。
在活細胞中有大量的小分子,例如水、鹽類、糖類及有機
化合物。它們執行專門任務或作為組裝大分子的配件。可是,
只有大分子才最能表現出生命物質的特征。這些大分子分為
四類,即核酸、蛋白質、糖類及脂肪。糖類與脂肪主要具有結
構與能量儲存的功能。雖然它們是令人感興趣的,但是我們
無需細談它們,對于初學遺傳工程的學生來說,應該努力掌握
的是核酸與蛋白質。有些蛋白質在結構和性能方面也是很有
用的,例如角蛋白,它能組成毛發,但是我們關心這些比關心
球蛋白少些。后者能夠履行休內極為專門與有效的任務。
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