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本文標題："葡萄酒的釀造發酵細菌分析圖像顯微鏡廠家"
新聞來源：未知 發布時間：2020-5-13 8:11:20 本站主頁地址：http://www.pzfczx.com
葡萄酒的釀造發酵細菌分析圖像顯微鏡廠家
普通葡萄酒的生產
葡萄酒的歷史比啤酒更為悠久。葡萄酒的釀造是一個非常簡!單的
過程，采用果糖。葡萄糖等可發酵性糖為原料，而不用淀粉·做原料
。接種用菌種，是附著于葡萄皮上的天然微生物菌叢。在所有必須做
的一切工作中，最主要的是破碎葡萄。所用的酵母是橢圓釀酒酵母
該酵母的名稱由其本身的形狀而得名。與啤酒酵母不同，葡萄酒
酵母不能發酵蜜二糖，而啤酒酵母卻能發酵蜜二糖。盡管使用天然酵
母接種物非常方便，但是，目前大多數美國葡萄酒都是用純粹培養的
酵母來發酵的。這就保證了酵母能夠迅速地進行旺盛的發酵以及風味
的均一性。
只有某些品種的葡萄，可以釀造出優質的葡萄酒。只有某些產葡
萄的國家，葡萄酒工業最為重要。在美國，加利福尼亞州是最重要的
葡萄酒產地，而離此遙遠的紐約州占第二位。歐洲的法國、聯邦德國
，西班牙和意大利生產優質的葡萄酒，希臘、葡萄牙、匈牙利和瑞士
的葡萄酒，也廣泛受到好評，智利和南非的葡萄酒工業亦很發達。
采集最佳成熟度的葡萄，這意味著不僅要求葡萄有最佳的色汗，而
且要求適當的糖度和酸度。用于釀制不同類型的葡萄酒的葡萄，其化
學成分也各不相同。
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