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對數生長期以后,菌體細胞數目幾乎維持不變,這就是靜止期。
一些細胞可能繼續分裂,繁殖,一些細胞雖然活著,卻不再繁貼,另
一些細胞可能已經死亡。各個細胞的生活力以及代謝類型和速度有很
大的不同。
在衰亡期,細胞仍然繼續分裂,但是分裂速度不斷下降,新形成
的細胞的數目遠遠超過死亡的細胞的數目。
最后一個階段是存活期,細胞分裂完全停止,結果沒有新細胞生
成。只有以前形成的細胞繼續存活下來,最后就死亡。因此,細胞數
目對時間的曲線,向水平線以下傾斜,最終回到水平軸。
隨著各個菌種和酶的不同,酶的積累發生在生長周期中的哪一個
階段,有很大的變化。除去遲滯期以外,在生長周期中的任何一個階
段,都可以大量出現所需要的酶。例如,某些細菌蛋白酌拒對數生長
期內迅速地、幾乎全部形成;而細菌淀粉酶主要在靜上期內生成。在
某些情況下,跑外酶在對數生長期的早期就可J:(開始出現,并在以
后的幾個階段中,繼續增加數量。胞內酶可前已主要產生于對數生長
期;但是,只有在衰亡期,當細胞被溶解時,才釋放到培養基內。因
而,通常在對數生長期的末尾收集緬胞,來回收胞內酶,最為合適。
然后,利用溶菌作用、機械研磨·或超聲波處理,使酶釋放到溶液內
。
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