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淀粉酌.蛋白酶、核糖核酸酶淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、纖維素酶.
半纖維素酶、果膠酶、葡萄掘氧化酶,過氧化氫酶淀粉酶。葡萄糖淀
粉酶、呆膠酶,脂脆酶.蛋白酶蛋白酶.脂肪酶纖維素酶淀粉酶.蛋
白酶過氧化氫酶
突變株菌種在生產商品酶制劑方面具有十分重要的意義。突:變
株常常能夠比親株產生高出很多倍的數量的酶。在另一些情況.下,
突變株能夠產生比較少的不需要的酶或其他代謝產物,因而-有助于酶
的回收和提純。工業發酵中應用的微生物遺傳學,
”簡言之,將菌種用誘變劑處理,使大多數細胞被殺死,可以獲得產
酶的突變株。然后,將殘存的菌株生長在分離培養基平板上。挑選菌
落,與親株比較,選:小產酶能力高的新菌株。
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