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在內質網、高爾基體、溶酶體及細胞外圍之間不斷地進行著物質交
換。這種交換是由細小的膜被小泡介導的,小泡從一種細胞器上擠
出,再與另一個細胞器融合。例如,在細胞表面,部分質膜內陷(
向內)擠出小泡,從而吧泡內載有的從胞外介質中捕獲的物質運入
胞內。這些小泡一般最終與溶酶體融合,其中的捕獲物被消化。很
大的顆粒,甚至是整個外來細胞,能以這種方式被動物細胞吞噬。
相反,來自細胞內部的小泡與質膜融合,并將它們的內含物釋放至
外部介質中,這也是細胞的一種普遍活動。胞質溶膠是一種濃縮火
分r和小分子的含水凝膠
如果剝掉一個真核細胞的質膜,然后除去它的全部膜被細胞器
,包括線粒體及葉綠體,就會留下胞質溶膠。在大部分細胞中這是
最大的一個區室,而在細菌中,這是僅有的一個胞內區室。它包含
著許多大大子的分子,這些分子緊擠在一起,很密集,表現得更像
水基凝膠而不是液體溶液。胞質溶膠是許多對細胞生存極為重要的
化學反應所在部位。例如養料分子降解過程的起初幾步就是在胞質
溶膠中發生,并且細胞的幾個關鍵性合成過程之一——蛋白質的制
造也在這里進行。在電子顯微鏡下可以看見已制造蛋白質分子的微
型分子機器,它們呈現為胞質溶膠中的那些小顆粒,我們稱它們為
核糖體
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