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細胞并不是一個孤立的單元,而是一個開放的系統。在這個系統中
有恒定的物質流不斷進行著快速的轉變。這個永遠達不到靜態平衡
的過程被稱作穩態。
一個體重為70千克的人,每天需要攝取50~100克蛋白質,300
克碳水化合物和40~90克脂肪(再加上水、維生素、礦物質),還要
消耗500升氧氣。人體將這些物質轉變成約70千克有“能量貨幣”
之稱的ATP和2千克檸檬酸,這兩種化學物質會被人體降解并釋放出
來,產生能量和不可再循環的排泄物。膜不單是分隔各種酶的屏障
,還為底物的積累、底物與酶的結合和酶反應間的協調提供附著位
點。越來越多的證據表明,大多數酶不是在細胞中自由發揮作用的
,而是需要結合在各種功能結構上,這些結構的膜表面通常都含有
大量的酶。
細胞含有兩種基本的調節方式:戰術性適應(tactical adapta
tion)和戰略性適應(strategic adaptation)。戰術性適應指酶的
可用性,即化學和生理上的激活或抑制。這些過程屬于短期調節,
有時僅能維持幾秒鐘。戰略性適應是一種針對生活條件整體改變的
反應和遺傳上的控制。
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