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質膜,義稱細胞膜。它把細胞質與外環境分隔開,成為細胞與外環
境的重要屏障。細胞內還有很多由膜組成的或由膜包被的細胞器,這些
膜義將細胞器與胞質溶膠分隔開。胞質溶膠即為細胞質除去細胞器的膠
胨狀物質。細胞器的這些膜結構稱細胞內膜,其中包括線粒體膜、高爾
叢復合體膜、內質網膜、溶酶體膜和核膜等。質膜與細胞器的膜不但在
結構上相似,同時也互相有聯系,因此統稱為細胞膜系統或生物膜。細
胞膜系統不僅起著簡單的界膜和支持作用,并能參與細胞的能量轉換、
興奮傳遞、脂肪和蛋門質代謝以及物質轉運等功能,細胞膜系統的不同
部分雖結構有差異義執行著各不相同的功能,但它們的化學組成和分子
結構是基本相似的。
質膜的化學組成及分子結構
質膜呈薄片層結構,厚度6~10nm。組成膜的化學成分主要有脂類
、蛋廣1質、糖類、水、無機鹽和金屬離子等。膜-I z的脂類和蛋門質
以非共價鍵結合,構成膜的主體。糖類多以復合糖的形式存在,與膜脂
或膜蛋fL【結合形成糖脂或糖蛋門。膜上的水約20%呈結合狀態,叫做
結合水.其余則為白}}1水。膜上的金屬離子與膜蛋門功能有關。不同
膜上脂類和蛋門質比例不同,其比例范圍為l:4~4:l,功能復雜的膜
,蛋門質比例較高
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