本文標題："霉菌,對人類的生活有什麼影響?"

霉菌,對人類的生活有什麼影響?

對食品的影響：食品中若產生微生物繁殖現象，食物成分便發生變化，喪失原有的形狀、顏色、味道等性質，發出異臭味或生成毒素，導致食品腐敗不能食用。

對建筑物的影響：建筑物會因為霉菌的作用使得材料變質、劣化、分解、腐蝕、崩壞而失去原有功能，形成微生物災害。

油漆、壁紙、木材、纖維、皮革類材料，玻璃如相機、顯微鏡的鏡頭都會產生霉菌。溷凝土牆面常因水氣滲透產生壁癌。在下水道中，嫌氣性細菌會把水中的硫酸鹽分解為硫化氫，附著在下水道或污水處理廠的溷凝土牆壁上方或水面附近。大氣中的好氣性細菌會把硫化氫轉變成硫酸，對建材造成腐蝕，日本就曾發生下水道遭腐蝕，導致道路下陷約 50 公分的事故。

一般認為塑膠不會腐壞，但實際上塑膠卻是霉菌的最愛。在住宅的浴室、粉刷壁面、磁磚縫隙、衣櫥背面、壁櫥內、衣服等，到處都會發霉。金屬類材質也會發霉，飛機的鋁合金製燃料箱就曾有因發霉而產生破洞的桉例。

對人體的影響：潮濕的環境最容易使食物及物品發霉，居住在其中的人可能因吸入霉菌毒素，使呼吸系統受到影響，導致過敏或其他慢性病。霉菌引發人體病變分為感染、中毒及過敏三種，透過空氣中浮游菌、孢子或霉菌的代謝物，經由口或食物、接觸進入體內累積發病，嚴重者損害體內器官、神經功能，導致癌癥。