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本文標題："食品培養物葡萄球菌不同樣品檢測顯微鏡"
新聞來源：未知 發布時間：2018-9-28 0:05:27 本站主頁地址：http://www.pzfczx.com
食品培養物葡萄球菌不同樣品檢測顯微鏡
葡萄球西型腸胃炎的癥狀
葡萄球菌引起的食物中毒通常會在4 h內出現癥狀，但也有報道稱在1
～6 h也可能發病。主要的癥狀包括：惡心、嘔吐、腹部絞痛(通常非常嚴
重)、腹瀉、出汗、頭痛和疲勞等，有時也會引起體溫降低，這些癥狀一般
持續24～48 h，死亡率非常低，甚至為零。通常對健康患者的治療方法是
休息和輸液，以保持體液平衡。當病癥消除后，患者的免疫系統不會受到
損傷，一般也不會復發。但有部分動物在連續口服多次后會對腸毒素產生
抗性[1“。由于這些癥狀是由于患者攝人事先已經合成腸毒素而引起的，
因此人們相信在患者的大便樣品中并不能檢出葡萄球菌，但事實上這種情
況比較少，絕大部分還是能夠檢測出葡萄球菌。可以通過檢測吃剩的食品
及患者大便培養物中是否存在產腸毒素的菌株來判斷是否為金黃色葡萄球
菌食物中毒。但人們應該嘗試從可疑食物中提取出腸毒素，特別是當分離
到的活細胞數非常少時。
引起人患病的腸毒素的最低劑量為20 ng。這個數值是根據一次由巧克
力牛奶引起的葡萄球菌腸胃炎中毒中得到的。在該次中毒事件中，研究人
員發現12紙箱牛奶中，SEA的含量約為94～184 ng／箱，平均值為144 ng／
箱。發病率與患病者攝人的牛奶的數量有關，另外患者的年齡也有一定的
關系，5～9歲兒童比10～19歲的人更容易患病。早期研究發現20～35 ng的
SEB就能使成人患病№8|。在16宗由葡萄球菌引發的腸胃炎感染事件中，食
物中檢出的腸毒素的最小量只有0．01～0．25 ug／。發病率及媒介食品
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