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本文標題："釀酒酵母在光學顯微鏡下其寬度為2.5一10μm"
新聞來源：未知 發布時間：2015-11-14 13:15:36 本站主頁地址：http://www.pzfczx.com
釀酒酵母在光學顯微鏡下其寬度為2．5一10μm
釀酒酵母呈圓形、卵形或橢圓形，其寬度為2．5-一lOμm。長
度為4．5～21μm．在光學顯微鏡下，很難觀察薊來染色細胞的
細致結構，甚至當細胞質的內含物巳為人們所熟知時，還是難以
知道它們是否存在液泡、顆粒或核．雖然通過特殊染色可獲得
更多的知識，但是只有當發明電子顯微鏡以后，才能顯示出酵母
細胞的清晰圖像
細胞分裂以后，
很快就發生分離，可是在芽細胞分離以前，常常又發生新的細胞
分裂，所以細胞常呈簇狀。細胞分離的部位是在母細胞上留下
標記的芽痕處，而在子細胞上則為蒂痕處。在光學顯微鏡下無
法看到芽痕，但用螢光顏料，例如鈣熒光索或櫻草靈染色后借螢
光顯微術則可看到。芽痕和蒂痕的極其清晰的結構也可以在掃
描電鏡照片上顯示出來。在釀酒酵母的細胞壁上的同一部位決
不可髓同肘長出兩個芽，故每次產生一個芽時，就會在母細胞的
壁上產生一個新芽痕。通過計算芽痕的數目，可確定某一細胞
已產生過的芽體數。此法也可用于測定細胞年齡。在任何酵母
群體中，50％的細胞是由最近一代的細胞分裂所產生，故具有一
個蒂痕，而無芽痕。在其余的50％中，26％具有一個芽痕，12．5％
具有兩個芽痕，而12．5％則具有兩個以上的芽痕。
在某些菌株中，長在液體培養物中的細胞，相互粘連在一
起，形成細胞團，它沉入培養器皿的底部。這種被稱作緒絮的
現象，在釀造工業中具有重要的意義。
箱體和齒輪這類零件的主要功能是要求具備優良
的承載能力；
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