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本文標題："乳牛養殖--反芻胃內飼料成分的消化均由微生物進行！"
新聞來源：未知 發布時間：2012-8-13 0:51:02 本站主頁地址：http://www.pzfczx.com
乳牛養殖--反芻胃內飼料成分的消化均由微生物進行！
反芻胃中的微生物
反芻胃(第一胃或瘤胃)棲息著微生物，如發酵槽般存于胃中。所謂發酵，系指酵母菌或細菌等微生物，將米或麥等有機物分解成酒精類、有機酸類或二氧化碳等的生成過程。狹義則指醣類沒有氧氣干預而經由微生物分解的現象，實際為酵素反應。
反芻胃內飼料成分的消化，均由微生物進行。因此，反芻動物是在其胃中可說是靠所棲息的微生物作用而維持生命。
飼料的攝取，大量唾液的流入。活潑的發酵作用，由于發酵所形成的產物將自胃壁吸收與所謂移行下部消化管的過程，在反芻胃內進行。
在此棲息的微生物，主要是細菌與以纖毛蟲類為中心的原生動物。其生息數反芻胃內經過濾后一公克細菌數約100億1,000億個，原生蟲10萬100萬個，而多數場面，兩者呈共生關系。
確保能量
細菌浮游于胃內溶液中，原生菌體表則附著于飼料片或胃壁粘膜而生息著，而幾乎生活于無需氧氣的嫌氣性菌。此等微生物自牛攝取的飼料中為自己取出必要的能量，吐出酵素，分解飼料片中的淀粉或纖維素等碳水化合物。
此等反應均在無氧狀態中進行。所以不能說能完全分解成無殘留物。此為稱揮發性脂肪酸(例如醋酸在常溫揮發成臭氣物質)或低級脂肪酸。具體而言，會有醋酸、酪酸及丙酸。此等由第一胃胃壁吸收，而作牛本身能源的來源而被利用。
像這樣以獲能源，為維持生命的基本機制，在人與牛是完全不同，此主為食物相當不同的緣故。
細菌(宜對應稱瘤胃菌)為以酵素分解飼料片等物質，同時常常反覆增殖，將自己的體蛋白質的合成與企圖其增量，伴隨飼料的變化，而各個菌種反覆榮枯盛衰以作調和的社會。
啃草時的反芻胃液pH為7以下的弱酸性，胃內溫度為攝氏40度。對微生物而言，為最佳的環境。但有機酸繼續被產生時pH幾乎傾向酸性，如此將威脅微生物生存。將其恢復生存正常角色者即為唾液。
其分泌量每日亦達100200公升，于此含有多量碳酸氫鈉(重槽、小蘇打)。pH稍超8，緩衝性高。此流入反芻胃內，則胃液的pH常保持約中性，如此繼續微生物活潑的繁殖，以維持微生物的活力。
草的蛋白質
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