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細菌的基本結構之細胞質膜簡介!
細胞質膜(Plasma membrane;cytoplasmic membrane)﹕緊接細胞壁之薄層構造,圍繞著細胞質,含有約40﹪脂質(大多為磷脂)及60﹪蛋白質。
(A)磷脂﹕細胞質膜為雙層膜構造,磷脂平行排成兩層,稱為磷脂雙層(phospholipid bilayer)。每一個磷脂分子含有一個親水性的極性基團(polar head),為磷酸根末端;另一端則是厭水性的非極性基團(nonpolar head),為碳氫末端。極性末端位于磷脂雙層之外圍(向外),而非極性末端則位于內部(向內)。
(B)蛋白質﹕周圍蛋白(peripheral proteins)是緊接或靠近細胞質膜,或部份埋入細胞質膜;插入蛋白(integrated proteins)則是貫穿整個細胞質膜雙分子層。細胞質膜之磷脂和蛋白質并非處在靜止狀態,而是可在膜內不斷移動,此稱為液態鑲嵌結構(fluid mosaic model)。細胞質膜主要的功能是具有半滲透性(semipermeable),做為物質進出細胞之選擇性屏障,細胞質膜上含有各種酵素,因此對培養基之分解和能量產生非常重要。
有些細胞質膜陷入細胞質中,折疊而成特殊細胞結構,例如中間體(mesosomes),與細胞生殖和代謝有關。
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