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微生物的形態結構
工業生產上常用的微生物形態結構包括群體形態、個體形態、一
般結構和特殊結構等方面,現分別介紹如下:
細 菌
細菌的形態大小 細菌的單個細胞是肉眼看不見的,但是把細菌
接種到固體培養基上,經過一定時間的培養、生長繁殖,在培養基上
就形成各種各樣肉眼看得見的微生物群體,稱為菌落。菌落的形態、
結構、大小,色澤、透明度,粘稠度、邊緣結構以及菌落所產生的色
素等,均隨著細菌種類的不同而不同。根據這些菌落的特征,可以區
別各種類型的細菌。在一定的條件下,每一種細菌保持一定的形態:
如球狀、桿狀,弧狀或螺旋狀等幾種基本形態。 但是當生活環境條
件改變時,細菌個體形態常有所改變。在工:業生產上常用的細菌以
桿狀菌為多,如生產谷氨酸的短桿菌,生產丙酮丁醇的梭狀芽孢桿菌
、生產蛋白酶及淀粉酶的枯草桿菌都屬于桿菌類。2.0微米。桿菌一
般長工~5微米,寬為0.6一l。0微米,一般產生芽孢的細菌比不產生
芽孢的細菌要大些。
細菌以裂殖的方式來繁殖,即細菌細胞由一個分裂為二個,而且
這兩個細胞一般互相脫離而成為兩個個體,然后繼續由二個分裂為四
個,由四個分裂為八個,如此繼續不斷地進行分裂繁殖(即無性繁殖)
。
2.細菌的細胞結構 細菌細胞是微小的,但其內部構造與高等生
物細胞一樣是很復雜的。它的基本結構包括細胞壁、細胞質膜、細胞
質及核(如圖2)。有些細菌細胞還有莢膜、鞭毛和芽孢等特殊結構。基
本結構是任何一種細菌都具有的,特殊結構則只限于某些種類才有,
因此這是分類鑒定的重要依據。
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