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礦質營養元素指的是硫、磷、鉀、鈣等主要元素和鐵、銅,鋅、
錳等微量元素。微生物雖然對礦質元素的需要量很少,但在微生物的
生命活動中它們是不可缺少的物質。它們之中有的參與細胞的組成,
有的為酶的組成成分,有的在調節微生物的生命活動中起著非同小可
的作用。所以,如果沒有礦質營養元素,微生物也無法生長繁殖。由
于微生物對礦質營養元素的需要量較少,因此在培養微生物時,只要
加入磷酸氫二鉀(或磷酸二氫鉀)和硫酸鎂就可以滿足微生物對硫、磷
、鉀、鎂等四種主要元素的需要了。至于微量元素,在一般的天然物
質中, 自來水中或是一般的化學試劑中所含的雜質已經足夠微生物
的需要了,過量反而會引起毒害作用,特別是一種微量元素單獨存在
時,常會引起“單鹽毒害",所以在一般情況下不需要另行添加。
了解微生物生活時所需要的基本營養以及它們所喜愛吃的食物以
后,人們就可以在生產實踐及科學研究中為各種微生物創造一個適宜
的營養環境,使微生物旺盛生長,并迅速地繁殖后代。如果營養不良
時,微生物不但長得很慢,而且又小又弱。因此,我們在培養微生物
時,應根據不同微生物的營養特點,結合具體情況,配制好適合于微
生物生長繁殖或積累代謝產物的營養基質——培養基。
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