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本文標題："發菜是中國南方的傳統副食品, 在香港, 亦被廣泛用于喜宴筵席中"

發狀念珠藻 (發菜) Nostoc flagelliforme ( = Nostoc commune var. flagelliforme), 念珠藻科: Nostocaceae (館藏編號: NBA-009)
由群集的念珠藻構為藻體, 呈毛發狀, 故名。棕色平直或彎曲形, 乾燥時呈黑色, 強光環境下略呈暗綠色, 通常大量藻體纏結成紊亂的團狀, 單獨的藻體一般闊0.3~0.6毫米, 直徑大于1毫米。藻體除了很多由單一球形(一般直徑 4 ~ 6 微米)的菌細胞相互連結成念珠狀小菌落外, 還有很多彎或直的藻絲, 縱向平行排列在厚質且有層理的膠質體內, 藻絲無色, 菌細胞的細胞質藍綠色。
發菜是中國南方的傳統副食品, 在香港, 亦被廣泛用于喜宴筵席中, 味帶微腥。

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