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本文標題："我國農業在國際化潮流下須積極的轉型！顯微鏡知識！"

近年來由于經濟繁榮，國民所得提高，生活富裕，國人對飲食的需求，已
超越溫飽的階段，而是追求更高的層次，以保健養生為目的，因此各種保健食
品及養生食品及養生藥膳孕育而生，而其中的食材大多是由老祖宗所流傳下來
的中草藥材。農業在國際化潮流下受到極大的沖擊與壓力，而須積極的轉型與因應，
作物栽培以少量多樣化為原則，并開發本土特色及高經濟產品為目的，因此為提升我國本土性農產品之競
爭力，維持本土農業的生存發展，開發高經濟價值的保健與藥用的作物種類，
目前已成為我國農業未來發展的主要方向之一，如板藍根、山藥、紫錐菊、薏
苡、馬蘭、枸杞、金銀花、土肉桂、康富力等。其中以山藥的栽培面積最廣，
產量最高，市場接受度最大，膳食料理也最多樣化，也廣受消費者的喜愛。其
成分除了富含淀粉及蛋白質，并有合成腎上腺皮質荷爾蒙及性賀爾蒙之物質，
且長久以來被人為具有除寒熱邪氣，補中益氣，耳目聰明等功效。
然而此些中草藥材在田間栽培期間，除受環境氣候影響，同時也持續暴露
在病害及蟲害的威脅下，在一般農民慣行農法栽培時，經常仰賴化學肥料及合
成農藥，若使用不當，易造成成本提高與資源浪費，同時也促進抗藥害蟲及病
菌族群崛起，天敵死亡，環境污染及產品原料的藥劑殘留。且許多的保健養生
食材，為避免養分流失，多採用生機飲食的方式進行食材之料理，因此中草藥
材的栽培及病蟲害管理，因比一般生鮮蔬果的要求更為嚴格及謹慎。