本文標題："歐美國家對迷迭香在食品科學上的研究極為廣泛"

歐美國家對迷迭香在食品科學上的研究極為廣泛，不過，有關組織培養
方面的研究報告則極少見。本試驗主要探討生長調節劑、褐化物質吸附劑及
滲透壓調節劑對迷迭香組織培養的影響，同時進行細胞懸浮培養系培養條件
之探討。以葉為材料誘導癒合組織之相關研究，如楊等(6)單獨使用2,4-D，
僅能造成少數火鶴花葉片培植體形成癒合組織，且隨著培養時間的增加而易
轉為褐色；Rosario及Lapitan(24)則認為同時使用生長素及細胞分裂素才能
獲得好的癒合組織。本試驗同樣利用2,4-D、BA，對迷迭香葉片亦具有良好
的癒合組織誘導能力，這也和黃與蔡(3)利用相同組成份、相同濃度下，對薑
花葉片誘導產生胚性癒合組織，具有相同的結果。

文獻指出培養基中細胞生長素的濃度是決定桑樹生成癒合組織的主要
因子，但對長果桑芽體培養而言，添加BA卻是導致癒合組織增殖的主要
原因，顯示不同的auxin和cytokinin的交互作用，對不同的作物種類會形
成不同的影響。本試驗結果發現，不同濃度BA與NAA對迷迭香癒合組織增
殖的影響，以BA2~4mg/l、NAA0.05~0.2mg/l的效果較佳，BA的濃度不宜
過高，且在無生長調節劑時，均無法增殖癒合組織，而無NAA存在下，癒
合組織的褐化嚴重，此結果也和黃與蔡(3)利用BA4mg/l、NAA0.05mg/l作
為薑花癒合組織增殖用的培養基類似，均顯示出BA和NAA之間對癒合組織
的增殖存在著較佳的相互關系。


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